INGREDIENTES:

  • Aceite para freír
  • 12 tortillas en tiras delgadas
  • 2 tomates medianos en trozos y sin semillas
  • 1/2 cebolla grande en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 4 tazas de agua5 cucharaditas de consomé de pollo
  • 1 ramita de perejil
  • 1/4 cucharadita de polvo de orégano
  • 1 chile dulce, sin semillas y frito

PARA SERVIR

  • Aguacate picado
  • Queso Crema Don Guayo 
  • 2 chiles dulces, sin semillas, fritos y en tiritas
  • Crema Don Guayo (opcional)

PREPARACIÓN:

  1. Caliente suficiente aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las tortillas en tiritas y fríalas hasta que se hayan dorado.
  2. Una vez listas, colóquelas sobre un plato cubierto con una servilleta de papel de forma que ésta absorba la grasa; reserve.
  3. Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola mediana a fuego medio.
  4. Licúe bien los tomates junto con la cebolla, ajo y orégano. Cuele, vierta dentro de la cacerola y fría durante un par de minutos.
  5. Agregue el agua y deje que hierva.
  6. Incorpore el caldo de pollo en polvo, agregue 1 chile dulce frito y perejil. Verifique el sazón y agregue mas caldo de pollo en polvo si es necesario (recuerde que éste es su única fuente de sal).
  7. Tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Apague el fuego y retire la ramita de perejil.
  8. Para servir, coloque tiras de tortilla frita en cada plato, agregue la sopa y decore con aguacate picado y Queso Crema Don Guayo y tiritas de chile dulce frito.
  9. Si lo desea, agregue una cucharadita de Crema Don Guayo.

Deja una respuesta